Schokomousse Rezept Vegan
Diese Schokomousse ist die vegane und somit empathische Antwort auf das konventionelle Schokomousse! Zart auf der Zunge schmelzend, gleicht dieses Schoko-Mousse einem Gedicht und die Zubereitung ist nicht nur einfach sondern auch gelingsicher. Und so wird’s gemacht …
Schokomousse Rezept Vegan
2019-02-03 05:03:16
Serves 4
Schokomousse Rezept Vegan gelingsicher und einfach mit nur 3 Zutaten ohne Ei, ohne Sahne, ohne Tierleid
Prep Time
20 min
Cook Time
10 min
Total Time
30 min
Für die Mousse
- 400 g Zartbitterschokolade
- 350 g Aquafaba
- 1 Msp Guarkernmehl
Für die Deko
- Himbeeren
- od. Nüsse
Instructions
- Schokolade über dem Wasserbad schmelzen. Während dessen ...
- Aquafaba zum Schnee schlagen, eine Messerspitze Guarkernmehl hinzufügen, kurz fertig schlagen und ...
- die geschmolzene Schokolade (nicht heiß!) vorsichtig unter den Aquafaba-Schnee heben.
- Die Schokomousse in hübsche Gläser füllen und mit Himbeeren garnieren.
- Zum aushärten kurz in den Kühlschrank stellen.
- Statt den Himbeeren kann die Schokomousse auch mit gerösteten Nüssen dekoriert werden.
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Vegan Chocolate Mousse
Schokomousse Rezept | 400 g Zartbitterschokolade, 350 g Aquafaba, 1 Msp Guarkernmehl
Du brauchst 400g dunkle Kochschokolade – diese schmilzt du über dem Wasserbad und lässt sie auskühlen. Etwa ca. 350g Aquafaba (Kichererbsensaft) schlägst du zur steifen Sahne, gibst eine Messerspitze also 1/3 TL Guarkernmehl (oder 1 Pkg Sahnesteif) dazu und schlägst die Sahne fertig. Nun hebst du die abgekühlte (achte darauf, dass sie nicht mehr heiß ist!) Schokolade unter die Sahne. Füll die Creme in hübsche Gläser und stell die Mousse für einige Stunden in den Kühlschrank. Wenn du etwas geschmolzene Schokolade übrig hast, gieße sie in Herzformen auf Alufolie und leg auch die Folie mit den Schokoherzen in den Kühlschrank – diese Herzen verwendest du zum dekorieren der Mousse. Ebenso kannst du die ausgehärtete Schoko-Mousse mit Erdbeeren, Himbeeren, Schokoraspeln oder gerösteten Nüssen verzieren.
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Schokomousse Rezept Vegan
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VeganMonster
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